奇亚籽贝果

作者： 是_一一

面包练习-贝果 配方2个量 巧克力贝果 http://www.xiachufang.com/recipe/105959751/ 原味贝果 http://www.xiachufang.com/recipe/105959771/

用料

• 高筋面粉 100克
• 水 56克
• 糖 3克
• 干酵母 1克
• 盐 1.5克
• 奇亚籽 10克
• 黄油 3克
• 【糖水】
• 水 1000克
• 糖 50克

奇亚籽贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅打，面团光滑，不需要有手套膜，面团偏结实

步骤 2

分割（80g左右/个），滚圆，松弛15-20分钟

步骤 3

如图擀开，卷起，边边封好 松弛10分钟

步骤 4

搓长，一边压扁，如图擀开

步骤 5

擀开的一边包住另一边，封好 发酵：35度，湿度70%，半个小时左右

步骤 6

发酵完成后 煮糖水，锅底冒小泡转小火，两面各煮30秒

步骤 7

烤箱预热 烘烤：200度15分钟

菜谱创建时间：2020-10-16 17:21:43