红烧肉（停不下来）

作者： 茂妈私房菜

这道红烧肉是多年前从一个厨师朋友那里学来的，味道不知道正不正，但是我家肯定吃的停不下来！

用料

• 五花肉 700克
• 料酒 5汤勺或适量
• 八角 1个大的
• 小茴香 20粒左右
• 生抽 适量
• 姜片 2-3片
• 香叶 2大片
• 蒜 4瓣
• 小葱 2根
• 冰糖 适量
• 水 适量克

红烧肉（停不下来）的做法步骤

步骤 1

猪五花肉切成3*3cm见方的块，冷水下锅焯一下。

步骤 2

锅里倒入油，放入焯好的五花肉煎，直到金黄。

步骤 3

锅中留底油，放入冰糖准备炒糖色。

步骤 4

糖色冒泡的时候倒入煎好的五花肉。

步骤 5

把糖色翻炒均匀。

步骤 6

倒入料酒。

步骤 7

放入生姜，大蒜，大料，香叶，冰糖，小茴香和小葱。

步骤 8

转入砂锅中，倒入生抽和水、水和肉齐平，转小火炖煮1.5小时，到时间后如果汤多就开大火收汤，中间看一下如果汤太少了可以加一些水。

步骤 9

出锅啦！

步骤 10

拌上米饭，真的停不下来！

红烧肉（停不下来）的小贴士

1. 煎的时候也要放油，不然五花肉里面的油很难出来。 2. 可以放一些啤酒，色泽会更亮。 3. 我没有放盐，最后生抽的咸味就够了，需要的话可以自己调整。 4. 其中我加了一次水，感觉肉还没有很软然而水不多了。

菜谱创建时间：2020-10-16 10:17:52