【0443】香菇炒鸡心 <302小厨房>

作者： 302小厨房

下班后的快手菜

用料

• 鸡心 半斤
• 香菇 10朵
• 大蒜 半头
• 小圆葱 2个
• 生姜 4片
• 白胡椒粉 1/2勺
• 白酒 1勺
• 生抽 2勺
• 花雕 1盅
• 盐 1小勺
• 淀粉 1勺

【0443】香菇炒鸡心 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图（这道菜中的咸味来源主要是盐，生抽只为了让菜色泽好一些，用量比较少）

步骤 2

香菇切大块，鸡心剖开备用

步骤 3

鸡心中加入少许盐、白胡椒粉、白酒腌渍10min

步骤 4

锅底放油干煸一下香菇（香菇一定要完全晾干，不然会出水）

步骤 5

煸炒3min左右至表面有焦褐斑点即可盛出备用

步骤 6

锅底放少许油煎香蒜粒、姜片及小圆葱头

步骤 7

盛出备用

步骤 8

用煎蒜的油爆炒腌制好的鸡心1min（之后把多余的油倒掉）

步骤 9

之后加入料头及香菇再翻炒3min即可

步骤 10

加入少许生抽翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可

步骤 11

快手又下饭

【0443】香菇炒鸡心 <302小厨房>的小贴士

1，全程大火爆炒，鸡心大小不同可能烹饪时间会有出入； 2，香菇煸老一些更香

菜谱创建时间：2020-10-16 10:14:43