晒小白米鱼干

作者： 檀韵年华

土生土长海边长大的我，一到这个季节就喜欢到海边买新鲜的小海鱼用来做美味的“小鱼干”。昨晚下班又去了，正合适看见小白米鱼超级新鲜，眼珠子贼亮，立马果断出手了22斤，回去晒鱼干。回到家先在里面挑出几条大而肥满的，先过过“馋瘾”。海边长大的人，一周不吃鱼就感觉浑身哪不对。剩下的又挑出3份4斤装的送给了亲戚。在余下的就开始摘鱼头去内脏清洗3遍控干水分 晒上盐 腌制一宿，第二天在晒网里风干，大约3天就可以，8分干就好，收起来在冰箱冷冻里保存。下班回家，懒得做饭，在煮饭的锅里热上几条加点白菜叶、姜丝、葱丝、滴几滴味极鲜，一道简单又纯朴的菜就好啦，再配上玉米面大发糕，那叫一个好吃。胶东饭桌上会经常出现的一道菜。

用料

• 盐 40克
• 鱼 10斤（没清理去头内脏前）

晒小白米鱼干的做法步骤

步骤 1

晒3至4天就可以。

步骤 2

这是解馋先煎了一顿。这就是小白米鱼，像小黄花鱼但是不是。

晒小白米鱼干的小贴士

吃的时候，用清水清洗2-3遍，大火15分钟就可以吃啦！

菜谱创建时间：2020-10-16 09:55:40