肉炒苦瓜

作者： 知识分子不打架

宜食 推荐150g/天 ≈ 1小盘 苦瓜含有丰富的钾元素，属于碱性低热量、低脂肪、低嘌呤食物。苦瓜中还含有一种类胰岛素样物质，有降糖、降脂的作用，对痛风合并糖尿病有辅助治疗的作用。

用料

• 苦瓜 160g
• 瘦肉 80g
• 鸡蛋清 少许
• 植物油 5g
• 盐 4g
• 姜丝、蒜片、生抽、鸡精 适量

肉炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜去瓤，切片，入水焯一下。

步骤 2

猪瘦肉切片，放鸡蛋清抓匀，入油锅滑散。

步骤 3

锅中留底油、爆香蒜片、姜丝，放肉片、苦瓜片、生抽、盐煸炒。加入鸡精调味即可。

步骤 4

中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目、解劳乏、利尿凉血等功效，增进食欲，提高机体免疫力、防治动脉粥样硬化的作用。

肉炒苦瓜的小贴士

1.苦瓜中含有草酸，妨碍食物对钙的吸收，制作时先用沸水焯一下，就可去除草酸了。 2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用苦瓜。 3.苦瓜不宜与牡砺搭配，这样会降低其营养价值。

菜谱创建时间：2020-10-16 09:00:58