柔软好吃的玉米面发面小饼

作者： 大莹子8325

用料

• 玉米面 160克
• 面粉 70克
• 玉米淀粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 白糖 20克
• 温水 330毫升

柔软好吃的玉米面发面小饼的做法步骤

步骤 1

玉米粉，面粉，淀粉，酵母，白糖按比例混合在一起。

步骤 2

打入一个鸡蛋，倒入330毫升温水，搅拌至没有面疙瘩，大概呈现流动性的面糊就可以了。

步骤 3

盖上保鲜膜醒发1个小时。

步骤 4

发好的面糊表面有很多小气泡，轻轻搅拌排气。

步骤 5

小煎锅加热后，底层刷油，中火，倒入面糊，因为有流动性，面糊就集中在中间位置倒入，自动就会摊开成圆形。注意，面糊不要倒太多，能填满底部就可以，大概0.3-0.4厘米厚度。

步骤 6

不用盖盖子，看底部差不多变硬实了，表面出现密集小气泡，就可以翻面了。

步骤 7

翻过去再煎差不多1分钟，表面焦脆就可以了。我这一锅稍微有点火大了。

步骤 8

这个火候是正好的。

步骤 9

摆盘，成功！稍微有点甜味，口感是很柔软的，因为放了酵母，中间是有气孔的，不会是死面的感觉，也吃不出玉米面的粗糙感。

菜谱创建时间：2020-10-16 07:32:40