香葱肉松海绵蛋糕

作者： 爱做菜菜的仙女

家里一整天没有网络，无法工作，看完书以后，有空闲时间就变做菜，边做了这个肉松蛋糕。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60g
• 色拉油 55g
• 低粉 90g
• 细砂糖 65g
• 盐 1g
• 醋 2滴
• 肉松 适量
• 白芝麻 是的量
• 葱花 适量

香葱肉松海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

把色拉油放进微波炉高火一分钟，然后把低粉过筛，搅拌均匀。

步骤 2

把鸡蛋喝牛奶搅拌均匀，然后再倒入油粉浆里面，再次搅拌均匀，到没有颗粒状。

步骤 3

开始打蛋白，加入盐和白醋。然后高速打发到这样大泡泡加入一半的糖。换成低速继续打发，这样更加稳定。

步骤 4

打发到这种状态，加入剩下的糖，继续打发。

步骤 5

直到打到这种状态，搅拌棒顶起来接近直立的尖尖角。

步骤 6

把三分之蛋白霜加入到蛋黄液中，砍刀翻拌均匀，再倒到蛋白霜的盘里面，全部翻拌均匀，不要打圈圈哦，会消泡。这一步忘记拍图和小视频了。

步骤 7

准备芝麻，肉松，还有葱花加上油。洒在蛋糕液上面。烤箱这时候开始预热180°五分钟。

步骤 8

放入烤箱，我用了水浴法，烤盆下面放热水，注意不是放到蛋糕液这个烤盘，是放蛋糕烤盘下面的那个烤盘哦。大概1㎝高的水。

步骤 9

盖上油纸。我锡纸用完了，所以用油纸啦，为了就是蛋糕表面不要那么容易开裂哦。上下管130°，50分钟。

步骤 10

成品，绵软有弹性哦。甜度适中。

香葱肉松海绵蛋糕的小贴士

注意，放蛋白的打蛋盘，打蛋棒，一定要无水无油。还有什么我没写到的，有问题记得留言哦，

菜谱创建时间：2020-10-16 00:00:53