苦瓜炒牛肉

作者： 做菜是真的累

还是爸妈教的，好恰！

用料

• 苦瓜 1-2根（看心情，想吃苦瓜就多放点，想吃肉就少放点）
• 牛肉 400-500克
• 生抽，老抽，蚝油，料酒 腌肉用，一般一样来个一勺差不多了，不够再加生抽和蚝油
• 姜 随便切点腌肉，我不喜欢有姜，所以腌完会夹出来

苦瓜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

先腌肉。牛肉切片，最好切大片一点吃起来比较开心。倒点生抽，老抽，蚝油，料酒，放点姜条，腌就是了。抓抓上劲，然后就加点生粉再抓抓，保证每块肉都能裹上一点生粉，然后倒油封着。腌至少15分钟，多的话一个小时也行。

步骤 2

苦瓜洗干净，对半切去心，斜切片，切得稍微厚一点但是也不要太厚。加盐腌10分钟，腌完过水三遍。

步骤 3

热锅，油多点，下牛肉炒到表面变色就盛出来。如果还剩油就直接下苦瓜炒，大概炒个半分钟下刚刚炒好的牛肉，接下来就炒到两个都熟为止。出锅前尝咸淡，不够再加盐。最后出锅

步骤 4

不要炒得太干叻，太干不好吃。如果炒得太干了可以调个淀粉水再放点下去，淀粉水里面可以加点蚝油

菜谱创建时间：2020-10-15 23:20:26