胡椒猪肚汤

作者： 紫苏嗯77

生鲜店年底会员段位福利，送了土猪肚一个。

用料

• 新鲜猪肚 1个
• 洗猪肚材料:食盐、玉米淀粉、白醋
• 猪肚焯水辅料:葱、姜片、黄酒
• 煲猪肚汤配料:白胡椒粒20粒、新鲜姜片5片
• 调味:食盐、葱花

胡椒猪肚汤的做法步骤

步骤 1

洗猪肚:把猪肚里面翻出来，取10食盐和20克淀粉把猪肚一起放这一个盆里面，用手抓洗10分钟，洗去猪肚里的粘液，冲干净，再加入10克白醋，再抓洗10分钟，冲干净。把猪肚翻回去，里面放一个盘子，煮一锅开水，放入2片姜、1根葱打结、黄酒10克，放入猪肚焯水1分钟，取出冲凉水，用剪刀刮去猪肚2头肠上面的白膜，剪去外面的脂肪。猪肚就处理好了。

步骤 2

把胡椒粒用刀压碎，放入煲汤袋里面，备用，和猪肚一起煲汤。

步骤 3

猪肚切片，取一砂锅放入10克油、5片姜、猪肚片，开火把猪肚炒干水分，放入胡椒袋，倒入热水，水开转小火盖上盖子，煲2个小时至猪肚软烂，撒上葱花调入食盐。

菜谱创建时间：2020-10-15 18:36:47