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肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷

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作者: liuliu爱美食
liuliu爱美食
这次在我上次做蛋糕卷的基础上又增加肉松和葱花,配方是一样的,个人觉得加了肉松的蛋糕卷味道更好😋

用料

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋清分离,准备好白糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄里加入玉米油、牛奶、盐拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Z字形搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清里加入几滴柠檬汁(没有也可以不加)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(打发蛋白霜的步骤和我上次做的蛋糕卷一样,糖分三次加入)蛋白霜打发到提起不倒,有倒钩状即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把1/3蛋白霜倒入蛋黄液里拌匀,然后再倒入剩下的蛋白霜里继续拌匀,拌匀的方式是翻炒式,不要转圈搅拌

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

28*28的烤盘下面放一层硅油纸,倒入面糊刮匀,再振几下振出气泡

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前准备适量肉松和葱花

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面糊上均匀撒入一些肉松和葱花

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热150度烤18分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间观察蛋糕颜色

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果颜色重了加锡纸继续烤

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到出炉,葱香味+肉松味+蛋糕味香味已经飘满屋啦!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来振几下好脱模

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面放一张大一的硅油纸,把蛋糕倒扣在上面

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微晾凉几分钟再撕下硅油纸,从一角慢慢撕下来

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕完稍微放凉一会

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉还有一点余温的时候,在上面撒上适量肉松(喜欢沙拉的,还可以先涂一层沙拉,再放肉松,孩子不吃我就没放)

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢的从一头卷起来,最好卷紧实一点,这样切出来的蛋糕卷好看不松散

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后放冰箱冷藏定型1-2小时,也可以直接放外面,定型好后打开硅油纸,切成自己喜欢的小段

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看裹的很紧实没松散

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面颜色也诱人😍😋

肉松蛋糕卷的小贴士

烘焙时间和温度只是一个参数,各家烤箱脾气不同,时间也会不一样,总之烤的时候多观察蛋糕颜色适当调节

菜谱创建时间:2020-10-15 15:25:07
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