红烧鸡腿

作者： Lvoe清心

用料

• 鸡腿 5只
• 土豆 3个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 大蒜 半个
• 姜 5.6片
• 大葱 1根
• 干辣椒 4个
• 红花椒 20粒
• 青花椒 20粒
• 冰糖 适量
• 豆瓣酱 适量

红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

把鸡腿清洗干净

步骤 2

把鸡腿剁成大小合适的块

步骤 3

剁好的鸡腿用流动的水冲干净血水

步骤 4

锅里烧开水。这时我们处理土豆，去皮切滚刀块。

步骤 5

锅里水开后，把鸡块放进去烫一分钟，也就是鸡块的皮和肉都微微收缩的时候捞出

步骤 6

就是这个样子😃😃

步骤 7

开始炒了😃😃热锅凉油，加入花椒，辣椒段炒香，再加豆瓣酱炒出红油，再把姜和大蒜，葱断倒进锅里一起翻炒，出香味后加入烫好的鸡块

步骤 8

翻炒一下，让每块鸡肉都裹上红油，

步骤 9

加入适量的热水没过鸡块就可以，这时调味，加入适量的生抽，老抽，耗油，S即溶茶，冰糖，中火烧开，转小火，盖上盖子，十分钟左右倒入切好的土豆。

步骤 10

土豆倒入盖上锅盖三分钟左右，中火开始收汁，愿意吃带汤的就多留点汤，不愿意吃汤的就收干一点。

步骤 11

出锅，有香葱或香菜撒上就可以吃了。没有也是可以的😍😍

红烧鸡腿的小贴士

鸡腿焯水时间不要太久，土豆一定不要下锅早了，不然就是一锅浆糊了😂😂

菜谱创建时间：2020-10-15 09:53:55