家常烙饼

作者： 薰伊草

这个量可以烙三张饼，够我们家三口人吃。 0.48倍，一张饼够我老公一个人的。

用料

• 普通面粉 210克
• 常温水 135克
• 精盐 2克
• 油酥：
• 玉米油 21克
• 普通面粉 21克

家常烙饼的做法步骤

步骤 1

面粉、水、盐混合，揉成较软的面团，抹油密封醒面20分钟。

步骤 2

小碗中倒入21克面粉，再倒入21克玉米油，用筷子搅拌均匀制成油酥备用。

步骤 3

面团平均分成3份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

面板抹薄油，拿一个松弛好的面团按扁，擀成大薄饼，表面放14克油酥，用刮板涂抹均匀。

步骤 5

一反一正像折扇子一样叠起面片，再捏住两头慢慢拉长，最后把面盘起来，把尾巴收好，压在下面。松弛10分钟。

步骤 6

把醒好的面擀成8寸大小的饼胚。平底锅开中小火预热刷油，放入饼胚，一面烙好翻面之前在上面刷油，烙至两面金黄即可出锅。

菜谱创建时间：2020-10-14 23:39:52