麻辣龙虾尾（超快手，不用焯水不用过油！）

作者： 噷久

用料

• 龙虾尾 一斤
• 花椒，麻椒，干红辣椒
• 牛油火锅底料 一包的九分之一
• 葱姜蒜
• 郫县豆瓣酱
• 十三香
• 冰糖 十颗
• 生抽，老抽 少许！少许！
• 白酒
• 油

麻辣龙虾尾（超快手，不用焯水不用过油！）的做法步骤

步骤 1

龙虾尾泡水解冻 葱切小段，姜蒜切片，蒜可以多一些 花椒麻椒干辣椒先拿出来备用，多少根据自己接受程度放

步骤 2

起锅烧油，油热下葱姜蒜，花椒麻椒干辣椒爆香。 随后小火下牛油底料，一勺郫县豆掰，少许生抽和老抽炒匀，一定小火下，不然容易糊锅！ 炒匀后放龙虾尾，加一碗水，倒一些白酒，自我感觉做龙虾尾，白酒比料酒好吃。最后下冰糖和十三香。 盖锅盖，中火收汤，大概七八分钟吧，龙虾尾其实还是很好熟的，收到差不多的时候，汤汁会粘稠，不用太干，出锅！

麻辣龙虾尾（超快手，不用焯水不用过油！）的小贴士

这个方子做出来的龙虾尾真的很好吃，因为调料较多，所以不用放盐味道就足够了，自己试一次，外面烧烤店做的都入不了眼。一定不能少了牛油火锅底料，这个是我做了N次龙虾尾之后体验出来的！用白酒真的比料酒味道更香醇！十三香是灵魂所在！心血来潮发了这个菜谱，下次再做，我会记得给大家补图片，爱你们！

菜谱创建时间：2020-10-14 22:05:02