尽全力还是微微苦的酸甜蜂蜜🍯柚子茶

作者： ^xyz^

中秋时节，朋友送了一箱红柚和白柚，实在吃不动，发现微信圈朋友有做柚子茶的，也想尝试下，搜了好多攻略，最后自己总结一下，做成了👆图片。第一次做，本人严格的剃了柚子皮和柚子肉上的白色东西，做出来还是微微带点苦，吃在嘴里先微苦后酸甜，味道不错滴！(友情提示：追求一点不苦的大神们，可以绕路走开了，忽略本攻略)

用料

• 红柚➕白柚 共2个
• 拨出柚子肉 1300克
• 柚子皮 两只整
• 冰糖 500克
• 蜂蜜 50克

尽全力还是微微苦的酸甜蜂蜜🍯柚子茶的做法步骤

步骤 1

上图的柚子皮是去除白色东西之后的成品，看着很漂亮，过程相当艰辛！ 1柚子皮用清水冲洗下，把盐倒入手掌中，开始揉搓整个柚子皮，再用清水冲洗干净，这个步骤重复三遍。 2用削土豆的工具给柚子扒皮，扒下来的皮剔除柚子皮上的白色部分(这个过程我是用小刀一点点剔除，全部剔完用了两个钟，手差点残了)最后用剪子把柚子皮剪成一条条细条。 3剪好的细条柚子皮放入大碗中，加水盖过柚子皮加盐，双手在碗里使劲揉搓，揉搓完把水倒掉。重新在碗里接水盖过柚子皮加盐再揉搓，此步骤重复三遍。 4往装柚子皮的大碗里装满水，加盐，浸泡时间需要长一些，可以放冰箱冷藏一整晚(本人是晚上扒的柚子皮，处理好皮，发现已经很晚，来不及接下来处理肉和熬制，所以放冰箱一整晚)。

步骤 2

第二天吃完午饭，开始剥柚子肉。(昨晚被扒了表皮的柚子，找保鲜袋直接装好丢到冰箱冷藏里)。柚子肉上的白色东西一定要摘干净，此步骤一样很废手

步骤 3

将柚子皮从冰箱取出，把水倒掉。在炒菜锅里放入清水，柚子皮倒锅里，中小火大概煮十分钟，煮的时候一定也要记得加些盐，然后用清水冲洗柚子皮并滤干备用

步骤 4

找个不粘锅，倒入一碗清水，大概300ml，把处理好的柚子皮➕柚子肉➕冰糖放入锅中

步骤 5

开中小火，熬制一个钟，注意搅拌，一个钟后如上图

步骤 6

上图是一个半钟后的样子，依旧是开中小火熬制，一直搅拌

步骤 7

熬制两个钟后的上图，也是成品图。最后这半个钟，一定要一直用铲子搅拌，以免粘锅

步骤 8

放凉后加入蜂蜜🍯，放入密封容器里，冰箱冷藏保存

尽全力还是微微苦的酸甜蜂蜜🍯柚子茶的小贴士

1 蜂蜜🍯柚子茶最繁琐的地方在柚子皮和柚子肉的处理上(攻略里的第一步和第二步)，如果不是很有耐心的人，还是不要尝试，废手，费时间。第一步里柚子皮的处理繁琐是为了去苦味，本人第一次做，查了好多标题为不苦柚子茶攻略总结出来的，但做出来还是微苦，能接受的那种 2柚子肉跟冰糖➕蜂蜜的比例是2：1 ，冰糖的克数是因为没打算放很多蜂蜜，老公尝了一口说很甜，不喜太甜的，冰糖可减半，先以3：1或者4：1比例熬制，熬制完觉得甜度不够的，可以后期加入蜂蜜 3关于锅的问题，最初煮十分钟柚子皮的锅可以是炒菜铁锅。后来熬制柚子皮➕柚子肉➕冰糖的一定要用不粘锅，铁锅估计锅会废掉 4 成品保质期的问题，说实话，我也不知道，第一次做，就先冰箱冷藏保存吧 5 用了白柚和红色柚子各一个，果肉一共才出1300G，原因有二：一、柚子个头比较小 ；二、柚子肉上带白色线条处理不干净的果肉直接放嘴里吃掉了。最后这1300G肉真的一丝白色东西都不带。如果家里的柚子很大只，用一个就够了 最后欢迎大家留言交流！！谢谢！！

菜谱创建时间：2020-10-14 21:18:13