创意香烤羊小排佐古斯米沙拉

作者： MrBroccoli

又是个看似高大上其实很简单的菜。拿去哄女票开心绝对效果超棒哦～

用料

• 羊小排 一扇
• 腌料：
• 盐、现磨黑胡椒 适量
• 蚝油 一小勺
• BBQ酱 一大勺
• 孜然粉 一小勺
• 花椒粉 一小勺
• taco调味粉 两大勺
• 黑糖 两大勺
• 味醂 一大勺
• 米酒 一大勺
• 洋葱 半颗
• 薄荷叶 一把
• 烤料：
• 第戎芥末酱 适量
• 盐、现磨黑胡椒 适量
• 半干制综合香草 适量
• 古斯米沙拉：
• 古斯米 1/3杯
• 洋葱 一小半颗
• 番茄 一小半颗
• 半干制综合香草 适量
• 橄榄油 一小勺
• 柠檬汁 一小勺
• 意大利香醋（巴萨米醋） 一大勺
• 盐、现磨黑胡椒 适量
• 综合沙拉叶 一小把

创意香烤羊小排佐古斯米沙拉的做法步骤

步骤 1

把腌料备好。洋葱和薄荷切末。混合均匀。

步骤 2

把修好的法式羊小排丢进去抓匀腌制。至少四小时。隔夜更好。

步骤 3

腌好后用厨房纸巾擦干净表面。彻底吸干。

步骤 4

简简单单下平底锅全程大火煎香表面。

步骤 5

边边不要遗漏。

步骤 6

煎完表面刷一层第戎芥末酱，均匀撒上盐和现磨黑胡椒，再撒一层综合香草。进预热好的烤箱，180度20分钟。

步骤 7

等着烤羊排的时候做个古斯米沙拉。1/3杯古斯米。按照包装上的水量和时间泡透。

步骤 8

加入最上面提到的古斯米沙拉的配料。拌匀。

步骤 9

羊排烤好后醒个五分钟。大概这样。

步骤 10

再随意抓一把综合沙拉叶垫底。摆盘上桌。嗒哒～

创意香烤羊小排佐古斯米沙拉的小贴士

1、所谓创意就是手头有什么料就用什么料。整个菜的操作还是偏法式一点点。 2、法式修法的羊小排要修好，特别是骨头要刮干净，否则烤出来骨头脏兮兮不好看。不介意的话当我没说，其实完全不修的话多留些肥肉更香。 3、腌制完要擦干净不能留有腌料在表面，否则煎制时容易焦。 4、烤羊排和做古斯米沙拉时用新鲜香草肯定更好，一般可用香菜、香芹、罗勒去按自己喜欢的比例搭配。薄荷叶是我自己的小窍门。 5、没有第戎芥末酱的话用美式黄芥末甚至美乃滋代替都可以。 6、烤制时间依据羊排大小厚度、煎制时间、烤箱脾气会有略微差别。理想状态是切开内侧是由内而外均匀过度的粉色。当然想吃更熟一点的话就烤久一点咯。 7、古斯米我个人习惯是会比包装要求的一比一水量再稍稍少一点点。干一点比较容易挑散，而且后期还会再加柠檬汁、意大利香醋和橄榄油，所以前期不要太湿太坨。

菜谱创建时间：2020-10-14 19:39:49