奶香吐司🍞

作者： 张鹤鹤

用料

• 高筋面粉（白燕） 265克
• 奶粉 30克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 炼乳（雀巢） 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 110克
• 酵母 5克
• 黄油（总统） 32克

奶香吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除了酵母和黄油外的所有材料活成面团（不需要很光滑），放入碗中，保鲜膜盖好，冷藏12小时以上。

步骤 2

前一天下午冷藏，第二天上午拿出来揉面，加入酵母泥（干酵母加一点点水变成泥状），揉均匀再加黄油，揉出膜。总共用时大概半小时。

步骤 3

面团平均分成三份，擀成长条形卷起来，再擀再卷，一共两次，放入450g吐司盒。

步骤 4

盖起来发酵，发到六七分满，大概发酵成这样，盖上盖子，上下火190度40分钟。

奶香吐司🍞的小贴士

烤好一定要马上倒出来放架子上晾凉，不然会回缩。用切面包的锯齿刀切片。原方是要加30g奶粉的，家里没有奶粉就没放。糖是减半过的。

菜谱创建时间：2020-10-14 18:54:24