奶酪鸡肉包

作者： 顽皮大叔

喜欢做面包的，对于夹心的变换肯定都有着不同的追求，鸡胸肉作为低脂肪的食材必然是个好的选择，今天我们就来个新的尝试，组合出一款奶酪鸡肉包。

用料

• 高筋粉 270克
• 奶粉 20克
• 牛奶 115克
• 淡奶油 40克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 3克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 鸡胸肉 1块
• 奶油奶酪 80克
• 香甜沙拉酱 2勺
• 黑胡椒碎 适量
• 欧芹碎 适量

奶酪鸡肉包的做法步骤

步骤 1

按照顺序把材料放入厨师机打面缸，牛奶、鸡蛋、淡奶油、糖、奶粉、高筋粉、酵母，低速混合至无干粉，转中速打出粗膜加入盐和软化黄油，转高速打出手套膜。

步骤 2

打好的面稍微整形团成面团，放入发酵盒室温发酵至两倍大。

步骤 3

面团发酵的时间，我们来做鸡肉馅料，鸡大胸一块，冷水下锅加入葱、姜、料酒煮开，开锅后加入一点点食盐调味，煮15分钟左右捞出。冷却后撕成鸡丝，加入奶油奶酪、沙拉酱、黑胡椒调成鸡肉馅料。

步骤 4

发酵好的面团分割成8个剂子，盖保鲜膜松弛十分钟。

步骤 5

选择一个剂子，擀成小星星一样的形状，中间四边薄。

步骤 6

加入调制好的鸡肉。

步骤 7

两边向中间对折。

步骤 8

整理成一个方形。

步骤 9

把折叠的一侧放到下面，摆入铺好烘焙纸的烤盘，放入烤箱进行二次发酵，发酵温度在36度左右。

步骤 10

发酵好的胚子表面筛粉，做十字割包。

步骤 11

没有割刀的可以选择用剪子剪，如图上面一排是割刀割的样子，下面一排是用剪刀剪的样子，差别并不是很大，割好的胚子表面撒一些欧芹碎。

步骤 12

烤箱预热170度，预热十分钟，烤15-20分钟，具体根据自己家的烤箱温度做调整，表面上色后注意不要烤糊了。

步骤 13

这样的鸡肉奶酪包就烤好了，取出自然降温，这个面包不要等到完全冷却才吃，有点温度是更好的。

步骤 14

颜色金黄，割口非常漂亮的样子，是不是看起来非常有食欲啊？

步骤 15

里面鸡肉混着奶酪的浓郁香味，配合面包松软的口感，非常完美！

菜谱创建时间：2020-10-14 15:58:14