准备好食材&厨房秤&厨房温度计
冷水!冷水!冷水泡软吉利丁片,大约5分钟,取出沥干水分备用。
牛奶&椰奶称好,置于同一容器,加入砂糖,隔水加热至50℃左右即可关火(没有温度计用体感,人体常温37℃,令人感觉微微烫手即可) tips:吉利丁片30-50℃即可溶解,不要煮沸,温度太高会破坏吉利丁的凝固性。 此时,加入泡好的吉利丁片,搅拌均匀,布丁液完成,置于室温备用。
取榴莲肉放入布丁容器内(容器可以是杯子、碗、小碟子…能装食品就行)。 然后加入布丁液,这个分量可制作四杯榴莲布丁,容器大的也可制作两杯。 冰箱冷藏室冷藏2~4h,观察液体凝固不流动,布丁可取出。 在布丁表面淋上一点椰浆,开吃!
唯一注意的就是吉利丁片的冷水泡发和温水(30-50℃)溶解辣