秋日限定甜品 | 椰香南瓜派🎃初体验

作者： 夏天生的厨房

食秋日记_05_椰香南瓜派 人生第一次烤派。 充满南瓜香气的季节，想着不烤一个香甜暖心的南瓜派对不起近几日秋高气爽被暖阳包裹的好天气。 馅料制作很简单，南瓜泥混合鸡蛋液、奶油、砂糖，类似制作蛋挞液。 第一次制作派皮，和面过程有点像制作黄油饼干。不太擅长擀面团，甚至惧怕这件事情……因此派皮的形状并不工整，姑且算是“随性的美吧”。 没有翻车很是欣慰。派皮比我想象中好吃，酥而不干；馅料很滑口，加了椰蓉令整体风味更加清香。 继续努力，争取在这个冬天多烤几个派。 “事情一旦发生就会变得简单”。 | 第一次烤派有感

用料

• #食材（8寸派盘）
• #派皮
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 30克
• 黄油 60克
• 蛋黄 30克
• #南瓜馅
• 贝贝南瓜 1个（约300克）
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 110克
• 鸡蛋 2个
• 椰蓉 适量
• #装饰
• 杏仁片 适量
• 肉桂粉 少许

秋日限定甜品 | 椰香南瓜派🎃初体验的做法步骤

步骤 1

食材准备。

步骤 2

黄油切小块，与过筛的低筋面粉、糖粉一同放入料理盆，用手指将面粉和黄油揉搓至碎沙状。

步骤 3

加入蛋黄，用刮刀以切拌的方式拌匀成团。

步骤 4

将面团放入保鲜袋中，置于冰箱冷藏一小时左右，令面团松弛。

步骤 5

面团放在大号保鲜袋里擀成略大于派盘的派皮（或撒干粉在案板上擀制），铺在派盘上，去掉多余部分；用叉子在派皮上叉满小洞。

步骤 6

派皮上放置油纸，加入烘焙石，以防止烘烤时派皮翘起。

步骤 7

以180℃烘烤20分钟至定型上色，取出放凉备用。

步骤 8

南瓜去皮去瓤切小块后蒸熟。

步骤 9

将蒸好的南瓜过筛成泥。

步骤 10

在南瓜泥中加入细砂糖、鸡蛋，搅拌均匀后加入淡奶油，继续搅拌至均匀顺滑。

步骤 11

将南瓜馅倒入派皮中至九分满，表面撒少许椰蓉，150℃烤30分钟。

步骤 12

杏仁片提前在平底锅中焙熟至表面微黄；在烤好的南瓜派上撒入椰蓉、杏仁片装饰，最后撒入少许肉桂粉。

步骤 13

南瓜馅入口即化。

步骤 14

食秋。

菜谱创建时间：2020-10-14 11:07:18