卤牛腱

作者： 六月_jgi0

用料

• 牛腱 1000克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 干辣椒 5个
• 小米椒 5个
• 姜 8片
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 老抽 1勺半
• 生抽 3勺
• 盐 3平勺
• 冰糖 一小把

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净浸泡出血水，切块

步骤 2

牛肉冷水下锅焯水，焯水时加生姜，料酒，约煮10分钟左右。捞出洗去浮末

步骤 3

锅里放入香料（八角2个，香叶2片，桂皮1块，花椒20粒，小米椒5个，干辣椒5个）加水（水一定要满，避免二次加水），放入洗好的牛肉，加入生姜，料酒，葱打结，加入一勺半老抽，三勺生抽，三平勺盐，一小把冰糖。煮80分钟左右（用筷子戳一下烂了就可以了）

步骤 4

关火，浸泡五六个小时。

菜谱创建时间：2020-10-14 10:02:35