Day19 杭椒肉末炒鸡蛋

作者： 梦思216

用料

• 猪肉末 瘦 200克
• 鸡蛋 4个
• 杭椒 2个
• 姜 3g
• 料酒 2勺
• 蒜 1瓣
• 老抽 2勺
• 盐 1勺
• 淀粉 少许
• 鸡精 少许
• 油 适量

Day19 杭椒肉末炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

猪肉末内调入料酒、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀后腌制待用

步骤 2

鸡蛋打入碗中，调入少许盐和淀粉，反复搅打成均匀的蛋液待用

步骤 3

杭椒去蒂洗净，切成约1厘米的小段。葱姜去皮洗净，切姜末、蒜末

步骤 4

炒锅内倒入适量油，烧至7成热，爆香姜末蒜末

步骤 5

放入腌好的猪肉末，大火快速翻炒至肉末变色后盛出待用

步骤 6

炒锅内再倒入适量油，烧至7成热，倒入蛋液，待蛋液全部凝固后滑散，盛出待用

步骤 7

炒锅内再倒入少许油烧热，放入杭椒段，快速炒至出香味

步骤 8

再将炒好的肉末和鸡蛋倒回锅内，大火快速翻炒均匀即可

Day19 杭椒肉末炒鸡蛋的小贴士

不要水洗鸡蛋 一定要放到冰箱里，尽量在前3周吃完 将大头朝上立着放 用几颗就拿几颗

菜谱创建时间：2020-10-13 18:28:39