韭菜煎饼

作者： 灰姑娘hh

说到煎饼，现在的品种非常之多，这种韭菜煎饼简单又好吃，零失败率。非常适合当早餐食用，搭配牛奶、豆浆，是非常不错的中式早餐，既省时间，也不输味道。

用料

• 韭菜 100克
• 面粉 80克
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 芝麻油 8克
• 水 300克

韭菜煎饼的做法步骤

步骤 1

自已家种的韭菜，比菜市场卖的韭菜香味浓厚些。韭菜摘头去尾，洗干净备用。

步骤 2

韭菜切成末，放入碗中备用。

步骤 3

然后再加入鸡蛋，盐，面粉和水。

步骤 4

倒入芝麻油进行搅拌，不喜欢吃芝麻油的可以换成色拉油。再用筷子进行搅拌，搅拌至粘稠就可以了，这样做出来的小饼口感会更软嫩。

步骤 5

这时候锅中倒入少量食用油，再用汤勺舀一勺面糊放入锅。

步骤 6

煎饼的时候一定要注意火候，以免火大煎糊了。我全程用的是中火。

步骤 7

大概煎30秒就用锅铲把饼翻个面，煎至两面熟透。

步骤 8

韭菜面糊里面还可以加火腿肠丁，肉末，虾仁之类的。我在最后再了一根火腿肠，所以盘里有两种颜色。

韭菜煎饼的小贴士

这种做法非常的快手，2-3分钟就可以烙好一锅，这样做出来的煎饼柔软有弹性，随意揉捏都不会断裂，喜欢的朋友就赶紧试试吧！

菜谱创建时间：2020-10-13 13:35:20