凉拌风爪

作者： matchless_cdi1

一直很喜欢吃风爪，外边买的不放心卫生问题，于是就是结合网上的自己做了这一款，记录一下

用料

• 鸡爪 500克
• 陈醋 6勺
• 酱油 8勺
• 糖 20克
• 香菜 10根
• 小米椒 10个
• 老抽 1勺
• 柠檬 2个
• 蚝油 2勺
• 洋葱 1个

凉拌风爪的做法步骤

步骤 1

1先把买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲

步骤 2

2锅里放水，加入葱，香叶，姜，八角，适量白酒，然后把鸡爪放进去煮十分钟左右，想要鸡爪烂一点可以再煮个几分钟，我这个是比较硬的，因为买的鸡爪肉也厚

步骤 3

开始煮

步骤 4

不喜欢香菜的可以到这里就结束

步骤 5

3准备一盘冰块，加点冷水，鸡爪好了后捞出来立马放入冰水中让它快速降温，这样做的目的是为了让鸡爪遇冷迅速收缩，吃的时候就比较Q，如果不喜欢这个口感可以忽略这一步 鸡爪降温的时候就可以制作我们的凉拌汁了，就所有材料混在一起就可以，在这里我没有放盐，因为酱油本身就够咸了，再放的话会偏咸。 调好料以后把鸡爪丢进去泡几个小时就可以吃啦 🌟 柠檬放进去的话一定要去籽，不然泡时间长会苦 🌟 建议想要更入味可以提前一天做放冰箱冷藏一晚上，不过这样的话就先不要放柠檬，第二天吃的时候再放挤一下柠檬汁是没问题的，不然跟着柠檬泡一晚上第二天你就会吃到苦的鸡爪爪。。。

菜谱创建时间：2020-10-13 07:00:50