清江鱼紫苏豆腐

作者： 安娜苏的秘密

清江鱼：长阳山水美，清江鱼虾鲜！清江鱼虽然比较常见，但是却异常的鲜美！

用料

• 鱼 条
• 豆腐 2块
• 姜 20片
• 葱 5根
• 花椒 20粒
• 八角 6个
• 盐 10
• 蒜 5瓣
• 料酒 5勺
• 啤酒 一罐
• 蒸鱼豉油 3勺
• 香菜 2根
• 葱 2根
• 粉丝 一把

清江鱼紫苏豆腐的做法步骤

步骤 1

清江鱼洗净

步骤 2

切开

步骤 3

切成小块，加入姜蒜，盐，料酒，腌制半小时左右！

步骤 4

中途翻转一下。

步骤 5

大蒜，姜，八角，桂皮，花椒，准备！

步骤 6

葱，香菜切碎准备！

步骤 7

紫苏，清洗晾干后准备！

步骤 8

热锅下油，把鱼块倒入翻炒，微黄。

步骤 9

另一个锅把准备的葱，姜，酸，八角，桂皮，花椒，辣椒，翻炒至爆香。

步骤 10

加入紫苏继续翻炒，（紫苏可新鲜或晒干，都很香）。

步骤 11

把煎好的鱼块倒入锅中，继续翻炒。

步骤 12

微焦时，倒入啤酒，淹没食材！

步骤 13

加入蒸鱼豉油适量！

步骤 14

豆腐切小块，入锅！

步骤 15

滚锅5分钟！

步骤 16

加入葱花和香菜！

步骤 17

根据喜好，可以加入粉丝！

步骤 18

5分钟后关火，焖3分钟，出锅。

清江鱼紫苏豆腐的小贴士

鱼的种类繁多，新鲜是第一选择！南北口味会有差异，辣或麻，盐糖，或酒，适当选择！无论如何，食物是最珍贵的，感恩它们给予我们的能量和幸福满足！

菜谱创建时间：2020-10-12 22:09:32