自制桂花蜜

作者： 惠圆田园

桂子月中落，天香云外飘。又到了丹桂飘香的季节，满院子都是沁人心脾的清香。忍不住要摘一些桂花，做点桂花蜜。

用料

• 桂花
• 白糖
• 盐
• 蜂蜜

自制桂花蜜的做法步骤

步骤 1

自家小院里的丹桂

步骤 2

可能是因为中秋节时突然降温，今年的桂花只羞答答开了很少，也许是为了10天后的第二茬开放积蓄满满的能量吧😄。这种含苞待放的花朵比较适合做桂花蜜。等到丹桂盛开，颜色变红，香气就会差了很多。

步骤 3

赶紧采摘。

步骤 4

挑出花梗等杂质

步骤 5

水开后，上锅蒸2-3分钟消毒（自家种的没有打药，灰尘也不大，所以不用清洗了，水洗后不太容易晾干）。

步骤 6

摊开晾凉。

步骤 7

加入食盐（2-3克）和白糖。

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

倒入蜂蜜

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

灌入瓶中（瓶子事先洗干净，用开水烫一下，晾干），上面再倒入蜂蜜。放冰箱冷藏就可以了。存放两年都没有问题的。煮元宵、做甜点，舀上一小勺，甜甜的、香香的……

菜谱创建时间：2020-10-12 20:40:54