超级好吃的蒜蓉辣椒酱

作者： 金齿小厨

蒜蓉辣椒酱，即加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。

用料

• 辣椒 三斤
• 大蒜 250克
• 新姜 250克
• 白糖 50克
• 高度白酒 适量
• 盐 适量

超级好吃的蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

三斤新鲜二荆条清洗干净，晾干水分。

步骤 2

大蒜剥皮洗净，新姜洗净，晾干水分。

步骤 3

晾干水分的红辣椒切小段备用

步骤 4

把切好小段的辣椒放入搅肉机里，打成大碎末备用

步骤 5

大蒜籽放入绞肉机打碎

步骤 6

姜块用刀切小，放入绞肉机打碎

步骤 7

蒜子姜末打成这个状态就行了，不必太细，太细没口感了

步骤 8

辣椒碎，大蒜碎，姜末混合在一起

步骤 9

50～80克盐巴，这里依据个人口味添加

步骤 10

放入其中，搅拌均匀。这里没拍到放高度酒及白糖的照片，这些都放入好一起搅拌均匀。

步骤 11

装入干净瓶子里密封在阴凉处存储半月就可以食用了。

超级好吃的蒜蓉辣椒酱的小贴士

注意全程控油及控干水分

菜谱创建时间：2020-10-12 19:22:45