冬瓜焖鸭

作者： Mandy-H

用料

• 冬瓜 1.5-2斤
• 鸭 半只(一斤左右)
• 姜 片
• 生抽 勺
• 盐 适量
• 豆豉 少许(可放可不放)

冬瓜焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净，冷水下锅焯水(可加姜片 料酒),水开后稍煮几分钟捞出，冷水清洗备用。

步骤 2

冷锅下油，爆香姜蒜豆豉

步骤 3

下鸭肉翻炒，放适量盐，生抽，(炒鸭肉时稍微咸点没关系，因为等会放冬瓜了会冲淡味道，) 翻炒到鸭肉出油较多也比较香了可以加水焖入味些

步骤 4

鸭肉焖得差不多了(看鸭肉老嫩程度，最少焖个十来分钟)就放冬瓜在面上，冬瓜较多，可以再加点油，放点盐

步骤 5

稍微翻一下不要粘底就可以，不用加水(如果比较干，可以稍稍加一点)盖盖子慢火焖十分钟左右。

步骤 6

焖到冬瓜熟了后尝下味道可以了不，不够味可以加点盐，放了冬瓜后尽量不加酱油了，因为可能会有点酸，酱油在煮鸭肉的时候加足。最后可以加点蒜苗翻炒起锅。

菜谱创建时间：2020-10-12 19:22:08