番茄打卤面

作者： 知识分子不打架

宜食 推荐250g/天 ≈ 5/6大碗 金黄色的蛋，红红的番茄，绿绿的一点葱，诱人。鸡蛋炒的松软，番茄去皮切成小小的块，尽可能让它微酸的滋味尽量发挥到极致，盖饭或拌面吃都很适合。

用料

• 面条 150g
• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 葱花 适量

番茄打卤面的做法步骤

步骤 1

番茄过热水，去皮，切小块，装盘备用。

步骤 2

鸡蛋打散，加适量盐。锅中下油，倒入鸡蛋液快速翻动让鸡蛋蓬松，略微成型后捞出。

步骤 3

再下番茄，加少许盐，放清水没过，加盖煮5分钟左右，番茄炒至出沙后，加入上一步的鸡蛋炒至浓稠，卤子完成。

步骤 4

清水煮面条，熟后捞出滤水，装碗。

步骤 5

盖上番茄鸡蛋卤子，撒葱花。

步骤 6

西红柿不仅味道鲜美，而且营养价值丰自，中西医对其营养价值认可度都颇高，中医认为番茄有凉血养肝、清热解毒、降低血压的功效。

番茄打卤面的小贴士

煮面时要加少量冷水，不然面条煮不熟。

菜谱创建时间：2020-10-12 19:06:32