冬日家常豆腐煲

作者： 半导体Penny

用料

• 老豆腐 1块
• 鸡脯肉 一块
• 五花肉 4-6片
• 莴笋 半根
• 豆瓣酱 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 红椒丝 若干
• 香菜/芹菜叶 若干
• 盐 适量
• 红椒 个
• 生抽 勺
• 盐 克
• 蒜 瓣
• 青椒 个
• 蒜 4-6瓣
• 姜片 4-6片
• 葱段 若干段
• 花椒 若干
• 干辣椒 1个

冬日家常豆腐煲的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉切片，用老抽，料酒，淀粉拌匀，腌制一会儿。所有作料准备好，豆腐焯水去豆腥，莴笋切滚刀块

步骤 2

砂锅里放油，放入作料爆香

步骤 3

加入豆瓣酱，炒出香味，再放入五花肉炒一会儿增加香味

步骤 4

放入腌制好的鸡脯肉，倒入生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。

步骤 5

加入适量水，我加的有点多

步骤 6

烧开一会儿后，放入莴笋块，稍微煮一小会儿，不能太久，不然莴笋容易软，口感不好

步骤 7

最后加入豆腐，放适量盐

步骤 8

稍微翻动一下，以便入味。盖上盖子，小火闷七八分钟即可。

步骤 9

出锅前，放上红椒丝和香菜装饰。因为没有香菜，放了一点芹菜叶，也行😀如果有香菇，味道应该更香。我还加了两根海参，不放也一样的。豆腐煲味道还不错，吸收了肉的香味（因为怕猪肉太肥，换成了鸡脯肉，其实五花肉应该更好吃的）很简单，也很家常，很入味，关键天凉吃起来还挺暖和😃

菜谱创建时间：2020-10-12 19:03:53