鱼洗净,加少许盐稍微腌制一下
姜葱蒜辣椒切丝
热锅冷油加鱼中火煎,煎至水干放姜葱蒜入内
放水,料酒入鱼半身,大火转小火3-5分钟
将鱼翻身,试味道,加少许酱油,糖,大火收汁出锅
热锅冷油,鱼不要急着翻面