流口水牌酱香猪脚

作者： 小德悦爱美食

上班时间特别紧，我一定给自己炖一锅酱香猪脚，多炖点，还可以做猪脚面，猪脚饭，简单又好吃，再忙也要吃好吃饱饱呀。软烂嚼劲是对猪脚猪蹄最好的诠释了。配上酱香味的汤汁，入味很美了。绝对下饭，减肥勿入吧，来开始讲做法了

用料

• 猪蹄 2只
• 八角 5颗
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 盐 3克
• 干辣椒 4个
• 葱 1根
• 老抽 半勺
• 生抽 3勺
• 花椒 10粒
• 黄豆酱 2勺
• 啤酒 1瓶
• 冰糖 8颗

流口水牌酱香猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚洗净，加入花椒和料酒，煮出浮沫，洗净备用

步骤 2

炒冰糖，注意锅底会有余温，炒差不多的时候，停火，糖借余温就进入最佳状态了，图片上是炒好的糖色。

步骤 3

加入猪蹄翻炒上色

步骤 4

倒入啤酒

步骤 5

加入葱段和姜片，老抽适量，注意加多了颜色重

步骤 6

加豆腐乳两块

步骤 7

加两勺豆瓣酱

步骤 8

换砂锅，改小火，加入适量八角花椒和干辣椒，加入纯净水没过猪脚，加三克盐大约一小勺，千万不要加多，很多佐料都带咸味，小火炖1.5小时，直到软烂为止，看个人喜好的口感，中间可以尝一下

菜谱创建时间：2020-10-12 15:32:04