用花生油底涂蒸盘,可以拉得更薄更滑
用花生油底涂蒸盘,可以拉得更薄更滑
第一次拉,没有工具,有点厚,口感还可以
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一大家子吃#午餐•2023年12月30日#
我做了两人份,刚刚好~
用了100g粘米粉的量(菜谱减半)
酱油用了1/4洋葱(北方红葱头不好买啊),2棵葱白(绿色的部分洒在粉浆上了),四瓣蒜,这次香菜放太多抢味了,下次用一棵就行。油炸完有点多可以倒出来一半,这次炸完了先花了十分钟舀上面漂的那层油TT
北方人表示很满意,虽然咱不能像广州的店里拉的那样,但已经强过99%北京的辣鸡肠粉店(二十多一份╮(╯_╰)╭)
感谢苏姑娘的无私分享🌹按配方口感👍🏻,用开水撞浆的方法👍🏻,广州肠粉👍🏻#早餐•2023年4月12日#
方子做小卷粉一样很成功,口感Q弹顺滑👍
#早餐•2022年11月26日# 这个配方感觉有点太黏了
粘米粉换成大米泡夜打成的米浆,没买到绿豆淀粉,换成了玉米淀粉,好爽滑Q弹
非常成功,好吃😋
绿豆淀粉换成了澄粉,马蹄粉换成了木薯淀粉,做出来口感也很好,吊打很多早餐店了
在原配方的基础上多加了30克的水,感觉更加嫩滑
按照配方把绿豆粉和马蹄粉分别替换为玉米淀粉和木署淀粉,两种粉性质特点差不太多,还挺成功的,口感弹性刚好。