娃娃菜粉丝汤

作者： 阿渊

粉丝是自己家里做的红薯粉，酥肉前两天炸的，还有个娃娃菜。想把材料一起利用了，但一直没看到合适的菜谱，于是试着做了一下，感觉味道很不错

用料

• 娃娃菜 1颗
• 粉丝 1把
• 酥肉 适量
• 姜 适量
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 4个
• 二荆条 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 醋 2勺
• 耗油 1勺
• 花椒油 半勺
• 胡椒粉 适量
• 清水 2小碗

娃娃菜粉丝汤的做法步骤

步骤 1

粉丝放温水浸泡半小时（时间不重要，只要泡软就行），泡软之后切一刀，不然粉丝太长了。娃娃菜半颗切小段，酥肉切片

步骤 2

姜蒜切小块，干辣椒切小段，二荆条切小圈备用

步骤 3

调个料汁吧，其实大部分时候我是后面直接凭感觉放，这里方便提前说明就先放在一起好了。生抽3勺，老抽半勺，醋2勺，耗油1勺（还是得根据食材的量来）

步骤 4

好了，开做。 倒适量油，小火放入干辣椒，姜蒜爆香，然后放入一勺豆瓣酱炒散。

步骤 5

放入娃娃菜稍微翻炒软化，加入2小碗清水，粉丝量多的话多加水噢，粉丝后面很吸水。 盖上盖子等待水开

步骤 6

水开后加入粉条稍微翻动，此时水要尽量没过粉丝，盖上盖子。水再次开后加入之前的料汁。（料汁用量。。还是那句话，具体用量还是要看食材的量，我做的是两人份。）

步骤 7

料汁加入后轻微翻动盖上盖子小火5分钟，5分钟后放入酥肉再盖上盖子小火1分钟。

步骤 8

好啦，准备出锅啦，放入适量胡椒粉，倒一点花椒油（这个看个人喜好），再放入之前准备的二荆条，开大火翻炒一下（大概十秒左右）。有葱葱的还可以加点葱葱，我没去买。

步骤 9

出锅！粉丝稍微放一会儿就会吸走汤汁，所以趁热吃，做的比较麻辣，超下饭的。

娃娃菜粉丝汤的小贴士

调料都是根据食材来的，自己做就可以尝一下然后进行调整啦。 粉丝一定要酌量添加，我又弄多了。不要相信它最开始的模样。

菜谱创建时间：2020-10-12 12:50:01