商业烘焙枣泥蛋糕(重油蛋糕）

作者： 经济基础决定上层建筑呦

用料

• 枣泥 675克
• 全蛋 25个
• 白糖 1000克
• 高筋粉 480克
• 低筋粉 480克
• 食粉 30克
• Sp蛋糕油 30克
• 色拉油 1000克

商业烘焙枣泥蛋糕(重油蛋糕）的做法步骤

步骤 1

制作图片没拍，过段时间再补 第一步 去核红枣煮烂，然后用料理机打成泥，能成泥就行，自己家里有啥办法就用啥办法，我是商业烘焙，设备齐全些，打成泥后放凉 第二步 全蛋跟白糖一起搅拌化糖，然后加入放凉的枣泥，使用快速档位搅拌30秒钟 第三步 食粉，低筋粉过筛，高筋粉，sp蛋糕粉称在一起之后再一同倒入，先低速搅拌无干粉状态，然后高速打至轻微膨发 第四步 低速档位缓慢加入色拉油搅拌均匀就行 第五步 倒入模具或者纸杯，烤盘中（这个大家家里有啥就用啥不讲究）

商业烘焙枣泥蛋糕(重油蛋糕）的小贴士

注意：如果使用不沾吐司模具请刷一点油垫一点拷贝纸容易脱模，sp油的作用是起乳化蓬松作用，自己家人吃可以不加，只是口感没那么蓬松而已，家人吃不加也好，这东西吃了对身体不好，重油类蛋糕建议烤出来后放置一个晚上让其回油，才是口味口感绝佳。枣泥不要偷懒买桶装成品，那东西吃不得，自己买去核红枣做，想吃东西就不要偷懒。不懂的可以问我，什么配方做法都有。

菜谱创建时间：2020-10-12 09:49:57