1，把海带洗干净泡1～3个小时。 2，泡好的海带切成菱形。 3，放锅里蒸熟，或者煮熟。温馨提示一哈：蒸熟的海带不够软糯；如果喜欢软糯，直接放锅里煮30-40分钟，小火哦。别大火把锅煮干了。不用怀疑，百分百的好吃。我已经实验过了。我看到很多人发的说煮3-5分钟，煮几分钟，腌制出来的海带太脆，感觉像是咀嚼生海带一样。还是那句话，喜欢软糯就得煮的时间长点。

步骤 2

4，把小米椒切小段，蒜切片，备用。温馨提示一哈：以喜欢吃辣的情况加减辣椒。蒜片一定多放一点。

步骤 3

5，把海带，生抽，蒜片，小米椒，白糖，耗油，生抽，醋，放一起调拌一下。再提示一哈：尝一口看看咸淡，如果煮泡的海带淡了可以在这个时候加一点盐。一般不用加。喜欢吃“麻”的，可以加一点麻油，就是麻椒油。真的是更更更更更好吃。相信我。

步骤 4

6，瞧～调拌好就是这个样子啦！

步骤 5

7，放冰箱冷藏储存。储存24小时后，味道基本达到五颗星啦。腌制后，12小时，24小时，36小时，48小时，每一个时间段我都拿出来吃一点尝一尝看看什么样子，好写清楚告诉大家。时间越长，越是从脆到软糯。你看看自己喜欢哪一种吧！我喜欢36小时左右的软糯口感。我娘家妈妈爱吃海带，所以我做的多，每次都分装成几个瓶子里。腌好了给老太太拿过瓶去吃。朋友来我家玩，也会拿走一些。她们都说我可以做酸辣海带卖了。😄

步骤 6