自制年糕

作者： 有须小鲤鱼

说起为什么做这道小吃，还要从有一次自己做雪媚娘开始，按照不同人的方子折腾了一夜都没有成功，最后把一包粉全倒进垃圾桶才发现自己买错了，应该用糯米粉，而我拿到是一包籼米粉，所以不管怎么调整比例每次蒸出来都是硬的，后来又重新买了一包糯米粉才终于成功了。

用料

• 温水 根据不同粉吸水性适量添加
• 糯米粉 200克
• 粘米粉 200克
• 食用油 适量

自制年糕的做法步骤

步骤 1

这个就是籼米粉

步骤 2

这个是糯米粉

步骤 3

两种粉按比例混合均匀加温水搅拌，不会粘手用手轻轻捏是一小块的状态即可

步骤 4

分成这样一小块一小块的在蒸锅上，底下加一块布，方便水蒸气进入，更容易熟，不会心不熟。

步骤 5

出锅后加适量植物油捶打，也可以用木棍或者家里擀面棍捶打，有条件放在厨师机或面包机也行。

步骤 6

最后揉成自己喜欢的形状，放凉后切片即可。

自制年糕的小贴士

加水可以慢慢添加，不要一次性加入太多。

菜谱创建时间：2020-10-12 01:32:13