米酒(面包机版)

作者： 姒妩姬妉

用料

• 糯米 200克
• 水 220克
• 酒曲 2－3克

米酒(面包机版)的做法步骤

步骤 1

糯米:水的比例是1:1.2，然后上锅蒸熟，我是临时想起弄的没有泡米，用小铁碗隔水蒸，我用的是电饭煲蒸煮键(1小时不过40分钟的时候已经熟透了)

步骤 2

蒸熟的糯米要晾凉一些，不烫手，屁热的那种，我为了快速，带一次性手套一点点抓进面包机的，然后戳好洞洞

步骤 3

酒曲放凉白开冲开，想多点酒的就多放水

步骤 4

撒好酒曲的样子，怕失败我就多抓了点没化开的撒在表面(酒曲是我妈去人家县城酿酒的地方买的也不懂脾气)

步骤 5

然后放进面包机后按米酒键，36个小时后就见分晓了

步骤 6

糯米是我妈朋友家自己种的血糯米，没蒸之前就像碎米一样，蒸出来就不一样了，味道微甜，颗颗分明，外面一般买不到

步骤 7

水少了点，上面的米有点硬！

步骤 8

成品出来以后煮糯米小丸子，有点点甜

米酒(面包机版)的小贴士

1.这个帖子是我自己记录做食物的，小白还是绕道或者同时参考其他食谱 2.泡不泡米的区别在于蒸煮的时常，这个也是我参考其他大神之后尝试出来的结果，当然也有可能跟米好坏有关！米:水比例1比1.2完美 3.传统捂痱子的方法自然好，至于为什么用面包机？当然是增加成功率同时省事啊 4.我家的糯米为什么这么奇怪，别问我从哪弄的？！因为是别人家给的，我也不知道为什么跟外面卖的不一样，不过味道比自己买的要好 5.成品36个小时后再上图吧，这次能成功

菜谱创建时间：2020-10-12 00:43:22