蒜泥香辣粉丝虾

作者： 有花半开

秋风紧了，蟹脚黄了，不仅大闸蟹，虾也生猛肥美多了！虾有许许多多的料理方式，但原汁原味还是我的最爱，调味简单，制作容易，酱香微辣的虾肉紧实Q弹，吸饱了鲜虾味的粉丝最为抢手，垫底的薯片又鲜又酥松，美味当前不亦乐乎！

用料

• 虾 13~15只
• 粉丝 1大把
• 马铃薯 1个
• 调味汁
• 生抽 1.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 料酒 0.5勺
• 白糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 葱花 1勺
• 蒜末 2大勺
• 小红辣椒 3个
• 豆豉 小半勺
• 食油 1勺
• 淀粉水 适量

蒜泥香辣粉丝虾的做法步骤

步骤 1

马铃薯去皮切薄片， 粉丝泡好，拌一点油和生抽， 虾去虾线，剪去头刺和长须

步骤 2

蒜剁泥，小红辣椒切小圈，葱切末

步骤 3

调味汁：生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，糖，豆豉，蒜泥，葱花，小半碗水，调匀。 锅中下油，下调味汁，煮开，用淀粉水勾薄芡

步骤 4

深盘先放入马铃薯片，再放上粉丝，最后码上虾

步骤 5

蒜泥撒满虾身，再把调味汁均匀淋满整盘

步骤 6

蒸锅加水，烧开，放进去蒸8~9分钟，关火焖上2分钟后出锅，撒上一点香菜或葱花，上桌乘热开吃了！酱香微辣的虾肉紧实Q弹，吸饱了鲜虾味的粉丝最为抢手，垫底的薯片又鲜又酥松，美味当前不亦乐乎！

菜谱创建时间：2020-10-11 22:58:18