炼猪油（加水和不加水对比）

作者： 贾米儿2010

我用2种方法：加水和不加水；炼了2锅猪油油。2斤炼出来的不是很多。

用料

• 板油 2斤
• 水 适量

炼猪油（加水和不加水对比）的做法步骤

步骤 1

大约2斤猪板油，花了36元，单价是19元/斤；可要求店家帮忙切好块。

步骤 2

我是分成了两锅来炼的，想看下区别；第一锅1⃣️：放水，水量大概没过猪板油，开小火慢慢炼油； 第二锅2⃣️ ：直接放锅里小火开始炼。

步骤 3

记得用小火慢慢熬；

步骤 4

1⃣️第一锅加水，花费时间更长一点，因为要把水先蒸发完后，油才能开始熬出来；2⃣️第二锅不加水，直接出油，会更快；

步骤 5

都是到油渣变色，锅几乎开始冒烟时就可以关火了。

步骤 6

第一锅1⃣️这是加水熬的油和油渣颜色，更清亮一点。

步骤 7

第二锅2⃣️这是不加水直接熬的油和油渣颜色，更浑浊一点。

步骤 8

油渣都差不多，凉了之后就缩小了，可以直接吃，也可以炒菜。

步骤 9

两种方法练出的油对比。下面玻璃盒是加水的；上面是不加水的。

步骤 10

不加水的凝固后是这个样子⬆️。加水的装瓶送人了，颜色比这个更白，但是我忘记拍照了。

菜谱创建时间：2020-10-11 17:13:14