毛豆新吃法，做成豆笙，家乡的味道

作者： cheer下厨

在我们老家，鲜毛豆很少做成盐水毛豆，多数时候都是做成豆笙或者用来炒肉。 也有人叫这道菜懒豆腐，意思是和豆腐一样有营养，但是做法更简单。

用料

• 毛豆 半斤
• 翠玉瓜 1个
• 小葱 两根
• 盐 少许
• 花椒油 少许

毛豆新吃法，做成豆笙，家乡的味道的做法步骤

步骤 1

毛豆剥壳洗净

步骤 2

翠玉瓜切丝，小葱切碎

步骤 3

毛豆冷水下锅，水开后煮10分钟左右，煮熟后晾凉，煮毛豆的水不要倒掉

步骤 4

晾凉的毛豆和水一起倒进搅拌机打碎，打得越细腻越好

步骤 5

锅内放一点点油，放入翠玉瓜丝翻炒，3分钟即可，倒入打好的毛豆汁煮沸

步骤 6

煮沸5分钟即可加一点盐和花椒油调味，就可以出锅啦

步骤 7

撒上一点葱花更香，直接吃很好吃，拌饭也超棒！一家老少都爱吃！

菜谱创建时间：2020-10-11 16:44:20