越蔓莓玛德琳

作者： 水莲lian

配方记录 也叫贝壳蛋糕 属于重油蛋糕

用料

• 无盐黄油 90克
• 糖粉（可用绵砂糖） 90克
• 鸡蛋液约90克 2个
• 奶粉 10克
• 低筋面粉 10克
• 泡打粉 2克
• 柠檬 1个
• 越蔓莓 适量

越蔓莓玛德琳的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化

步骤 2

加糖粉拌匀，加入鸡蛋用搅蛋器拌匀，加入奶粉，泡打粉，低筋面粉过筛加入拌匀，用硅胶铲切拌法搅拌，不能起筋，搅拌到没颗粒即可，然后加入半个柠檬皮屑，柠檬汁10克，最后放入蔓越莓拌匀

步骤 3

磨具防粘:无盐黄油10克，低筋面粉适量（不在用料内） 黄油软化用刷子刷到磨具里，，然后撒上低粉，撒匀，多余的可以倒出来 把做好的面糊装到裱花袋里，然后挤到磨具里，挤八成满就行，装完把磨具拿起来震一下，把空气震出来

步骤 4

放到烤箱，上下火170度，20-25分钟，看到蛋糕边缘上色，可以用一根牙签插到蛋糕里，如果牙签上没有粘粘糊就熟了

步骤 5

用黄油刷磨具（补充步骤）

步骤 6

柠檬皮屑可以用刮皮器上刮（补充步骤）

越蔓莓玛德琳的小贴士

烤的时候随时看，别烤焦了

菜谱创建时间：2020-10-11 15:32:42