美味青椒牛仔骨

作者： 园园的移动城堡

虽然无论牛仔骨怎么做，味道都不错。但是我的这个私家做法，可以让牛仔骨的味道更加棒！做了好多次了，被老公评为拿手菜。今天写个菜谱记录一下，分享给更多人。

用料

• 牛仔骨 500克
• 彩椒（青、黄色） 2个
• 红辣椒 2个
• 大蒜 5瓣
• 香菜 一小把
• 姜 五片
• 盐 适量
• 黑胡椒 3勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺

美味青椒牛仔骨的做法步骤

步骤 1

牛仔骨切段洗净，沥干水分，放入碗中。边角料可以切成条状，放入另一个碗。两个碗中加入少量盐、2勺料酒、1勺生抽、1勺黑胡椒粉拌匀，腌制两个小时以上，这样牛肉更入味。这一步没拍。

步骤 2

热锅热油，倒入葱姜蒜和红辣椒爆香。

步骤 3

倒入提前腌好的牛仔骨，铺在锅里，稍微煎一下。

步骤 4

牛仔骨变色后，再倒入提前腌好的牛肉（牛仔骨边角料），不断翻炒。

步骤 5

牛仔骨和牛肉翻炒至八九成断生，倒入切好的彩椒。我用的青椒和黄椒，也可以用青椒和红椒，色彩搭配更好看。

步骤 6

翻炒片刻，倒入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油。不用放盐，因为牛仔骨腌的时候已经放过少量盐了。快速翻炒均匀后，倒入两勺黑胡椒粉，继续炒匀。

步骤 7

关火，倒入香菜，快速翻炒，用锅里的余温即可。不然香菜会炒烂。

步骤 8

出锅，Done！美味的牛仔骨就做好了。

步骤 9

再近距离看看，是不是要流口水了哈哈哈。老公说超级好吃，随便两碗米饭下肚哈哈

菜谱创建时间：2020-10-11 08:04:51