鹌鹑蛋红烧肉

作者： ╮ 小幸福 Ⅱ

用料

• 五花肉 300克
• 鹌鹑蛋 10个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 2克
• 姜片 2片
• 葱段 少许
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个（可放可不放）

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮至水沸腾后，再煮3分钟即可捞出，倒入冷水碗中晾凉，后取出剥壳。

步骤 2

洗干净后五花肉切小块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水捞出。

步骤 3

焯好的肉块放入盆中，加入1勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，1勺耗油拌匀，腌制20分钟上色。

步骤 4

锅中入油，放入几颗冰糖，翻炒到焦糖色，倒入腌制五花肉翻炒均匀

步骤 5

放入配料:姜片，葱段，八角，香叶，桂皮，翻炒几下

步骤 6

倒入2碗开水（或者啤酒），煮开后盖上盖子，小火慢炖20分钟后，倒入鹌鹑蛋继续炖40分钟，肉块炖软烂后，改大火收汁即可~

菜谱创建时间：2020-10-10 23:54:46