QQ弹弹的红糖马拉糕

作者： 天蝎女妖

面粉和水的比例是1：1的。 此方的量能做出硅胶模10个加长方形烘焙碗1碗的量。 亲们如果模具不够多可以对半减少份量。 糖量可以根据个人喜好增减。 古方红糖的颜色出来就是深黄色的，想要颜色深的可以用黑糖，没有黑糖也可以用红糖小火隔热溶解慢炒至变深色就是黑糖了！

用料

• 古方红糖 100克
• 温水 400克
• 低粉 200克
• 木薯粉 200克
• 酵母 4克
• 以下材料是第一轮发酵后再添加的👇
• 无铝泡打粉 3克（可不加）
• 玉米油 15克

QQ弹弹的红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

每年春节前后都会订十多斤古方红糖放冰箱冷冻，生理期煮红糖酒酿，偶尔用来做糕点面点等等

步骤 2

做马拉糕的重点是： 1，红糖和水溶解为一体，加入面粉，木薯粉，酵母搅拌均匀盖起来进行第一轮发酵。 2，泡打粉和玉米油是在第一轮发酵后才能加入面糊中搅拌，拌匀后分到模具7分满再进行第二次发酵。 3，蒸锅一次加足水，开火煮沸腾后再将发酵好的马拉糕放入锅中，大火蒸25～30分钟。 4，关火后开盖取出完全晾凉再脱膜。

步骤 3

手机自带美颜功效，视频拍出的成品颜色偏浅。 烘焙碗中的马拉糕QQ弹弹，没有加入泡打粉的效果哦，如果加了泡打粉回弹力更加足呢！

菜谱创建时间：2020-10-10 21:56:53