桃花酥

作者： 走火入魔的小瑀

摘要 桃花的寓意和象征有很多。它可以象征爱情，爱的痴狂，爱的忘我；可以象征美貌，多形容女子面容姣好；可以象征对美好生活的希望，如同通往人间仙境的一道门扉；还可以象征学生，桃李满天下就是指培养出的优秀学生很多。 我的配方是8个的量如果不够的话可以翻倍，有什么问题可以在评论区里问。

用料

• 油皮
• 糖粉 12克
• 水 30-35克
• 猪油 25克
• 中筋面粉 75克
• 酥皮
• 猪油 30克
• 低筋面粉 60克
• 色素 1-2滴
• 馅料
• 红豆沙 200克

桃花酥的做法步骤

步骤 1

将 油皮 所有原料进行搅拌，搅至有手套膜光滑的面团，醒发20分钟

步骤 2

制作酥皮将猪油和低粉混合均匀再加入色素，醒发15分钟

步骤 3

豆沙每个25克，搓圆备用

步骤 4

油皮和酥皮全部分成8份，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

将酥皮包进油皮(我之前的月饼里面有这个步骤可以去参考)然后擀成牛舌状(不要太薄不然卷不起来)

步骤 6

卷成卷盖保鲜膜醒20分钟

步骤 7

竖着再擀一次(轻一点不要太用力)

步骤 8

再卷起来左边两个是第二次卷的相比第一个要更短，醒15分钟(最后一次醒发了是不是感到一身轻松( ﹡ˆoˆ﹡ ))

步骤 9

取一个卷中间用筷子压一下，然后按扁用擀面杖擀薄，圆

步骤 10

然后放豆沙进去包起来(手法参考我之前月饼的手法)不要露馅，破皮

步骤 11

搓圆然后压扁用小刀划几刀不要划断了中间留点

步骤 12

然后捏起来

步骤 13

再用刀划出花纹，中间挤点蛋液还可以撒点芝麻，烤箱预热180度

步骤 14

烤25分钟出炉(根据自己的烤箱调制)

步骤 15

出炉，真的好美(*σ´∀`)σ

桃花酥的小贴士

1.如果沾桌子和擀面杖可以适当撒点面粉 2.如果不用色素用果蔬粉的话一点要注意量不然会干

菜谱创建时间：2020-10-10 19:49:33