鲫鱼蘑菇汤

作者： 爱做菜的桐爸

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 片
• 盐 克
• 蘑菇 5个
• 料酒 5勺
• 食用油 30克
• 葱 10根
• 香菜 3根
• 糖 少许

鲫鱼蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

叮咚买的鲫鱼，已经杀好，回来洗干净改刀，这个季节的鲫鱼没有春天产卵前的鲫鱼肉肥！

步骤 2

蘑菇洗干净切片

步骤 3

起油锅煎至两面金黄

步骤 4

倒掉多余的油，加入料酒除腥味，加入适量的水和蘑菇，大火煮十分钟左右，我一般烧汤是不盖锅盖的，据说是这样可以减少腥味

步骤 5

出锅前加入盐，少许糖，很少糖！糖可以不加！

鲫鱼蘑菇汤的小贴士

煎鱼时候油温要高，鱼皮不会粘锅，煎鲫鱼时容易爆油，要注意保护！鱼要煎老些，煎至两面金黄！烧出来的汤不加牛奶都很白！

菜谱创建时间：2020-10-10 17:29:08