超柔软‼️桂花芋泥造型小面包

作者： 呐呐兔

婶子家买的模具一直没有用过 趁着假期，又实现了芋泥自由，做一个柔软的桂花芋泥造型小面包吧🍞 参考了曼小曼老师的豆沙造型小面包的塑形方法，割出来的粉嫩的芋泥颜色太治愈了 超级柔软又很迷你，桂花和芋泥口感非常搭又很应季，是不容错过的一款小面包哟 🍞婶子家模具，6个迷你小面包的份量

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 165克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 30克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 2克
• 牛奶 105克
• 黄油 15克
• 馅料及装饰
• 芋泥 180克
• 干桂花 适量
• 白芝麻 适量

超柔软‼️桂花芋泥造型小面包的做法步骤

步骤 1

材料就是图中这个模具6个的份量

步骤 2

除黄油外的所有面团材料放入厨师机搅拌至光滑的面团

步骤 3

加入软化黄油继续搅打5分钟左右，让面团能拉出薄薄的手套膜

步骤 4

28度面团发至2倍大小，现在的天气超级适合常温发酵

步骤 5

一发后的面团取出，稍微揉揉排气，切割成均匀的6等份面团，静置醒面松弛15分钟 (面团大约65克/个)

步骤 6

面团松弛的时候准备芋泥馅，30克一个搓圆备用

步骤 7

取一个松弛好的面团包入芋泥馅

步骤 8

收口朝下压扁，尽量让芋泥馅分布比较均匀

步骤 9

收口捏紧，面团搓圆

步骤 10

用擀面杖擀成长条形(我这个馅就不太均匀，都在下方😂）

步骤 11

上下两端向内翻折

步骤 12

翻折好后翻个身

步骤 13

用割包刀割出花纹，割到看得到芋泥的颜色就好

步骤 14

左右两端向内收口翻折，放入模具

步骤 15

整形好的面团35度有湿度的环境发酵至模具满即可，好像发酵的还挺快

步骤 16

二发后的面团表面刷蛋液，撒上干桂花和白芝麻

步骤 17

放入烤箱中下层，180度烤25分钟即可

步骤 18

新鲜出炉啦

步骤 19

第二天的早饭

步骤 20

切片超小超迷你，太可爱啦

菜谱创建时间：2020-10-10 16:38:56