把带鱼解冻后,清理干净,用黄酒,盐腌制10分钟
把腌制好的带鱼用水冲洗干净,准备淀粉液,鸡蛋液,把带鱼先蘸一下鸡蛋液在蘸淀粉
锅里油六成热下入带鱼
小火慢慢炸,小心翼翼的慢慢的翻 身,炸至表面金黄色,捞起,锅里放入少许白糖,醋,生抽,蚝油,生姜碎,蒜头,少许水淀粉拌匀,下入带鱼收汁
装盘,洒入葱花
炸带鱼的时候一定要小火慢慢悠悠炸,慢慢的用筷子🥢翻面,下锅不能急着翻面这样容易碎