最好操作的卡通曲奇饼干—万圣节篇

作者： susan彤妈

想做卡通饼干的，一定要试试这个配方，非常好操作！ 卡通曲奇配方要求： 1.非常完美的立体感！ 2.烘烤后不变形！ 3.烘烤后颜色还是依旧美美哒！ 4.口感酥脆的非常好吃！以上这节课都帮大家一一测的非常精准了哦！ 其实饼干类是秋冬季节非常好卖同时制作起来也相对比较简单的一款产品，特别适合家庭烘焙以及烘焙新手哦！ 真的不是所有的饼干配方都适合立体的压模的，这款配方前后测了很多次来配这种立体模！ 注意： 1.黄油不要打发 2.配方的粉的品牌不一样吸水性不一样，所以大家做时候可以预留点粉，看情况加 3.压模时候，冷藏越久越好压模哈 4.温度太高会上色很丑，大家注意测量烤箱实际温度，之前专门写过一篇烤箱实际温度测量的菜谱，不明白学员可以去我账号里找！ 这次给大家争取到了AMAGOUR 硅胶烤垫烤箱垫饼干平整垫溶豆耐高温不沾垫烘培 依旧报：susan彤妈 团g：25元哦！ 具体详细在公z号：susan彤妈 模具是淘b：Beasone 供大家参考

用料

• 1⃣️南瓜口味
• 无盐黄油 80克
• 糖粉 25克
• 低筋面粉 100克
• 高筋面粉 22克
• 南瓜粉 8克
• 2⃣️紫薯口味
• 无盐黄油 80克
• 糖粉 25克
• 低筋面粉 95克
• 高筋面粉 22克
• 紫薯粉 8克

最好操作的卡通曲奇饼干—万圣节篇的做法步骤

步骤 1

这么平整可爱滴酥脆小饼干，是不是等不及来试试了^_^

步骤 2

准备好所有材料

步骤 3

准备好可爱的模具

步骤 4

黄油软化到手指轻按进去！

步骤 5

打蛋器打顺滑，不用打发！

步骤 6

加入糖粉，用打蛋器混合均匀，不建议换砂糖哈

步骤 7

粉类混合均匀，筛入到黄油里

步骤 8

注意：用打蛋器稍微打下就混合均匀成图片状态

步骤 9

用硅胶刀按压混合均匀

步骤 10

然后用有高度的擀面杖擀成3毫米厚

步骤 11

注意：擀平之后一定要多推几下，才会非常平整！

步骤 12

放入金盘冷藏一小时以上至硬或冷冻10分左右至硬 经验心得：冷藏久点至少1小时以上或冷藏隔夜会更好压模！

步骤 13

多余的面团可以反复擀平冷冻或冷藏切模的^_^

步骤 14

压模注意：冰箱拿出来放置个30秒左右去压是最好的，同时压模时候直接把表面的油纸撕掉，在金盘上压会更好（返温的时间会比较慢，操作难度大大降低）

步骤 15

150度烘烤18分，烤箱记得提前预热

步骤 16

咔嚓，美美哒

步骤 17

今天用到的紫薯粉，南瓜粉，可以给大家参考^_^

步骤 18

打包！

最好操作的卡通曲奇饼干—万圣节篇的小贴士

喜欢我们的小伙伴记得来交作业哦！ 欢迎关注公众h：susan彤妈

菜谱创建时间：2020-10-10 16:04:01