简单快手豆腐花

作者： 巧手轩

特别喜欢吃香滑豆腐花，第一次尝试自制，原来如此简单。

用料

• 黄豆 300克
• 水 2600克
• 内脂 6克

简单快手豆腐花的做法步骤

步骤 1

黄豆提前加水浸泡，浸泡10-12小时，期间换水两次

步骤 2

浸泡后的黄豆沥干水份

步骤 3

黄豆加入料理机或破壁机，加入3000毫升水，打成豆浆

步骤 4

打好的豆浆用过滤袋隔出豆渣，尽量把豆渣的水榨干

步骤 5

得到一锅豆浆，开慢火加热

步骤 6

用汤勺撇出泡沫

步骤 7

加热途中，多搅拌，以防沉底烧焦

步骤 8

豆浆一定要充份煮沸，生豆浆有毒，生豆浆有毒，生豆浆有毒。（重要的事情说三遍）一般煮沸后再慢火煮5分钟就可以熟透了

步骤 9

等待煮豆浆的是时间，把内脂倒在准备装豆腐花的容器里，加入30毫升凉开水融化。（最好选用有盖子密封性好的容器，比如电饭锅😉）

步骤 10

煮沸透的豆浆关火放凉2分钟。然后把豆浆从容器的边缘开始倒，从慢而快地倒完，再缓缓绞匀一下，撇出泡沫，盖上盖子焖20分钟

步骤 11

等待的同时，制作姜汁红糖水（嫌麻烦的可以不做，豆腐花加白沙糖也可以，不过会营养口感） 半块姜磨成姜融，锅里加入100毫升水加入姜蓉煮沸

步骤 12

姜水里加入红糖，根据个人口味调整甜度，红糖煮融即可

步骤 13

过筛滤出姜蓉，得到姜汁红糖水

步骤 14

20分钟过去了，豆腐花也凝固好了，滑滑嫩嫩的

步骤 15

迫不及待的装上一碗，加入红糖水

步骤 16

浓浓的豆香，滑滑嫩嫩的口感，甜中带一丝丝姜味，满足嘴胃，同时驱寒，一下子吃两碗，好吃！

步骤 17

做多了吃不完，放保温瓶里可以保存4小时，还可以做成豆腐块

步骤 18

豆腐模具垫上纱布，把豆腐花一层一层铺均匀

步骤 19

装多些，豆腐就越厚，根据自己需求制作，盖好纱布，把模具盖盖上，用一盘水或一块砖压40-60分钟

步骤 20

想吃嫩豆腐就压40分钟，想吃老豆腐就压60分钟，豆腐倒扣脱模

菜谱创建时间：2020-10-10 13:55:51